Вареники з вишнею

Вареники з вишнею від господині Ніни Аркадіївни

Чому БТ пропонує цей продукт: Весь процес виготовлення – це ручна робота. Склад: домашній кефір, сіль, цукор, сода, дріжді, мука. Начинка - вишня консервована у власному соку. У сезон - свіжа вишня.

Гастрономічне застосування:

1 спосіб: Вареники кладуть у таку кількість підсоленої киплячої води, щоб вони могли вільно варитися. Вареники вважаються готовими, коли вони після того, як вода вже з варениками закипить знову, через 5-7 хв. варіння спливуть на поверхню води. Після цього шумівкою вибирають їх у друшляк, дають стекти воді, або на 1 хв викладають у розігріту на вогні каструлю чи пательню, а потім перекладають в іншу посудину, поливають розігрітим вершковим маслом і злегка струшують, щоб вареники вкрилися жиром і не прилипали один до одного, подають зі сметаною.

2 спосіб: На пару. Обтянути каструлю з водою марлею. Коли вода закипіла, а через марлю почав проступати пар, викласти вареники. Накрити мискою. Через 5-7 хв. вареники готові. Полити розігрітим вершковим маслом і злегка струсити, щоб вареники вкрилися жиром і не прилипали один до одного, подають зі сметаною.

Бабуся рекомендує: 

  • Ця страва з борошна та начинки вважається, нарівні з борщем, найтиповішою в українській національній кухні. Слово вареники походить від дієслова «варити».
  • Вареник має вигляд маленького конвертика з тіста, в який загортається найрізноманітніша начинка: вареною картоплею, з:(або): сиром, відвареними грибами, вурдою, тушкованою свіжою чи квашеною капустою,шпинатом, цибулею, бринзою,ревенем, маком, пшоняною чи гречаною кашею, ягодами (вишня, черешня, чорниця, сливи, яблука, суниці, полуниці), повидлом, рибою чи м'ясом, шкварками, лівером; печінка, легені, серце. У гірських селах — бринзою, змішаною з картоплею, а на Поліссі — з товченою квасолею.
  • З варениками пов'язують магічні дії, наприклад, дівчата ворожать на варениках на св. Андрія, господарі заговорюють худобу, вареники як обов'язкову страву жінки несуть породіллі після пологів.
  • Трипільці вірили що символом молодого Місяця та продовженням роду є вареник на різдвяному столі. Під час жнив прадавні українці їли вареники як ритуальну страву. Вареник не випадково за формою нагадує місяць у пору його першої чверті — коли вирішувалася доля врожаю.

Термін зберігання: 120 діб при температурі -12-18 °С

3% від вартості цього продукту піде до внутрішнього фонду БТ - Фонду допомоги працьовитому фермеру «Ріпка»  

Ціна за 1 кг 

120 грн

Радимо поглянути на

Коментарі

comments powered by Disqus
Спортивное питание